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8708 客房運作及服務
證書、文憑
以客為先
對很多旅客來說，香港的第一個印象，很大程度地取決於我們的酒店服務、食物質素及服務人員的親切及專業態度。一個愉快的經驗，往往給他們留下良好的印象。所以，酒店及餐飲服務在世界各地很多國家，都對當地經濟發展有間接但實質的效益。一個接受了專業訓練的服務員，不但能提升酒店的優質形象，還可成功吸引新客、維繫常客，對業務發展大有裨益。
項目認可及級別
「客房運作及服務」大綱的內容，都是經過有關行業協會諮詢而制訂的，達國際標準。本資格（中文版）共設兩個級別：
- 證書（等同IVQ1級基準）
證書級 ─ 在客房服務的理論及實際操作方面，提供必須的知識及實際經驗，適合在一般在酒店負責房務工作的人。
- 文憑（等同IVQ2級基準）
文憑級 ─ 提供範圍較廣泛的作業技術，適合在一般酒店負責房務工作並有領導責任的人。
酒店可以僱主身份申請成為註冊考試中心，內部培訓員工。
學校及培訓中心可以申請成為註冊項目及考試中心，招收及培訓學生。
評核形式
所有IVQ（國際職業資格）都強調理論與實踐並重。要獲得「客房運作及服務」資格，考生必須完成筆試及實操考核，並取得及格成績。
- 筆試
證書 ─ 60題多項選擇題（2小時）
文憑 ─ 60題多項選擇題（2小時）
每月均有公開考試。
- 實操
並非一般一次性的實習試，而是在整個培訓過程中連續性的評核。每個考生都要準備一份「實操記錄冊」，記錄考生完成實操的證據。實操場地可以是真實或模擬的工作環境；實操的形式可以是角色扮演、示範、功課、項目；實操的證據可以是書面記錄、相片、考生製作之產品、短片、僱主證明等。
大綱簡介
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證書
保安工作、客戶服務、個人表現、安全守則、防火措施、清潔工作及程序、設計、裝飾及傢具配置、日用織品的管理
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文憑
深化證書級之內容，另包括客房服務的類型、管家服務的計劃與組織、客房事務之控制等
其他相關資格
商品零售（8121）、食物準備及烹飪藝術（8705）、餐飲服務（8706）、酒店接待及服務（8707）、國際旅遊（4867）
參考資料
備有考試大綱、建議參考書單、歷屆試題等，請與我們聯絡。
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